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李子柒做泡菜“酸”倒韩国网友 泡菜真是韩国造?
发布时间:2021年01月12日 12:50:16  来源: 东方网

原标题:李子柒做泡菜“酸”倒韩国网友 泡菜真是韩国造?

近日,在海外引领“国潮”的李子柒因在视频中制作泡菜引来了韩国网友的围攻,韩国网友纷纷指责李子柒偷师学艺“制作韩国传统食物”,但这种说法很快就遭到了中国网友的“打脸”。记者查阅整理了有关资料后发现,所谓的“韩国泡菜”实际上是一个不折不扣的“混血儿”。

李子柒制作泡菜视频截图

从视频中看,李子柒此次制作的泡菜与韩国人日常食用的辣白菜非常相似。视频一经发布便遭到韩国网友围攻。除了各种“泡菜是韩国传统食物”的声明外,甚至有韩国网友质问李子柒“有没有泡菜冰箱”,称没有泡菜冰箱足以说明“泡菜根本不是中国的食物”。

韩国网友的评论截图 图源:微博

泡菜的来源一直以来都是中韩网友争论的焦点。就在前不久,作为世界产品与服务指导方针制定者的国际标准化组织(ISO)发布了一份报告,承认中国将主导制定“泡菜行业国际标准”,这无疑确立了中国在泡菜领域的“正统”身份。这个消息很快引发了韩国网友们的愤怒,甚至有记者在我国外交部例行发布会上询问外交部对“中韩媒体在网络上就泡菜起源问题的争议”有什么看法,华春莹笑着回应道“有这方面的争议吗”。

那么历史上泡菜真的是在韩国“土生土长”么?

从国内网友扒出的历史资料来看,所谓的“韩国泡菜”实际上是多国混血,其“祖先”很有可能是四川的腌泡菜。据网友提供的资料显示,东汉末期的古书中就提到了“菹”,详细说明了“菹”是利用乳酸发酵蔬菜,这就是泡菜的雏形,据民间传说,“菹”是在三国时期传入乐浪郡(今朝鲜半岛中北部)。

位于中国山东青岛的“韩式泡菜”加工厂 图源:青岛万博网页体育

而韩国关于泡菜的最早记载则是类似“盐渍”的咸菜,这种“盐渍”咸菜与中国传统的泡菜工艺相似。如今韩国网友口口声声称是“国产”的辣白菜则是在17世纪辣椒传入朝鲜半岛后才出现的,也就是说,韩国的泡菜工艺源于中国,在美洲辣椒的“加持”与当地居民的“改良”下,最终演变成了如今韩国人引以为豪的所谓“韩国泡菜”。

但即便韩国人不承认这段历史,如今韩国人餐桌上少不了的泡菜却依然与中国有着千丝万缕的联系。据网友查阅的资料显示,由于本土白菜软塌口感差,直到19世纪初韩国人开始使用来自中国品种的大白菜进行“辣白菜”的制作,才真正地让“辣白菜”走入了千家万户。

韩国媒体“钻石白菜”报道的截图

但韩国产的大白菜远远不能满足消费需求,据央视去年10月报道,韩国在2020年冬季里99%的泡菜是从中国进口。而本土生产泡菜的原料大白菜也有近40%来自中国。由于韩国地区大白菜的减产以及政府不愿意扩大从中国进口大白菜的规模,韩国大白菜的零售价甚至一度飙升至1万余韩元(69元人民币)一棵,被当地媒体戏称为“钻石白菜”,结果适得其反当地民众也纷纷转向了物美价廉的中国进口版“韩国泡菜”。

韩国的“越冬泡菜文化”宣传活动 图源:首尔市政府

对于韩国网友宣称的“韩国泡菜列入世界文化遗产”一事,记者也通过查阅联合国教科文组织文件发现,列入世界遗产的是“越冬泡菜文化”而并非“泡菜”。据日媒此前报道,联合国教科文组织也曾否认过所谓“韩国泡菜被列入非物质文化遗产”一事,并警告韩国政府若继续此类报道将影响以后韩国政府的申遗工作。(孙衍康)

责任编辑:小云
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